كشف بحث جديد أن تناول عصير الشمندر يخفض مستويات السكر في الدم في إطار زمني قصير يبلغ 15 دقيقة ، مما يجعله أحد المشروبات المهمة جدًا لمرضى السكر.
تقرير الباحثين المشرفين على البحث أن عصير الشمندر يحتوي على مجموعة واسعة من الصفات الصحية ، والمواد الكيميائية التي تحدث بشكل طبيعي والتي تمنحه لونه الأرجواني الغني – المعروف باسم betalains – ومضادات الأكسدة القوية.
وأشار الباحثون إلى أن عصير الشمندر، بمحتواه الغني من النترات، مهم جدًا في عمليات التمثيل الغذائي ، والتي قد تكون بمثابة حاجز ضد عوامل الخطر المرتبطة بمرض السكري ، وفقًا لموقع Express.
في وقت سابق من هذا العام ، يمكن للنترات الموجودة في عصير الشمندر أن تخفض مستويات الجلوكوز في غضون 15 دقيقة فقط ، وهو ما كشفت عنه نتائج البحث على حوالي 10 متطوعين أصحاء تلقوا 270 مل من عصير الشمندر.
ووجد الباحثون أن تدخل عصير الشمندر “خفض مستويات السكر في الدم عند 15 و 30 و 90 و 180 دقيقة” مقارنة بعينة التحكم. أظهرت النتائج انخفاضًا في مستوى الجلوكوز في المرحلة المبكرة ، بالإضافة إلى تأخر الاستجابة لسكر الدم.
أسفرت دراسة منفصلة عام 2017 عن نتائج مماثلة بعد إعطاء المشاركين 300 جرام من الكربوهيدرات في وجبة تحتوي إما على 250 مل من عصير الشمندر أو 250 مل من الماء.
أظهرت النتائج أن مستويات الجلوكوز في الدم بعد ثلاث ساعات من الوجبة انخفضت بشكل ملحوظ في حالة الاختبار مقارنة بمجموعة التحكم. تضيف النتائج دليلاً إلى سلسلة من الأبحاث التي تدعم فوائد جذر الشمندر للأفراد المصابين بداء السكري.
يخزن البنجر النترات في جذوره ، كما تفعل النباتات الأخرى مثل الكرفس والجرجير والفجل ، وكلها وفيرة في النترات. يعتقد الباحثون أن النترات هي العامل الحيوي الرئيسي في الشمندر ، حيث يمكن تقسيمها إلى أكسيد النيتريك. يلعب هذا دورًا حيويًا في تنظيم الأوعية الدموية وأيض الجلوكوز.